Sprawozdanie z „Kursu kelnerskiego I stopnia”
realizowanego w ramach Projektu ,,W poszukiwaniu siebie” Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Śląskiego na lata 2014-2020 dla Osi Priorytetowej IX Włączenie społeczne, Działanie 9.1 Aktywna integracja, Poddziałanie 9.1.6 Programy aktywnej integracji osób i grup zagrożonych wykluczeniem społecznym.
W ramach projektu ,,W poszukiwaniu siebie’’ w terminie od 27.11.2017 r. do 30.11.2017 r. zrealizowany został „Kurs kelnerski I stopnia” dla jednej uczestniczki projektu przez Krakowską Szkołę Restauratorów w Krakowie, ul. Gdyńska 31.
Zajęcia odbywały się w Krakowskiej Szkole Restauratorów w Krakowie.
Czas trwania kursu obejmował 32 godziny.
Zakres kursu obejmował następujące tematy:
Profesjonalna postawa kelnera.
Zasady funkcjonowania restauracji
Prezentacja zastawy stołowej
przygotowanie stanowiska pracy
Bielizna stołowa oraz profesjonalne składanie serwetek
profesjonalne nakrywanie do stołu
Obsługa gości restauracyjnych indywidualnych
Techniki kelnerskie
Serwis wina
Rodzaje serwisu i ich zastosowanie
Zasady organizacji imprez zbiorowych
Profesjonalna, kulturalna sprzedaż sugestywna.
Po zakończeniu kursu został przeprowadzony egzamin sprawdzający wiedzę i umiejetności.
Kurs miał na celu podniesienie kwalifikacji zawodowych i umiejętności do pracy w zawodzie kelnera.
Niestwierdzono żadnych problemów czy nieprawidłowości ze strony organizatora tj. Krakowską Szkołę Restauratorów w Krakowie, ul. Gdyńska 31.
Z przeprowadzonej ankiety wynika, iż cele szkolenia zostały zrealizowane.
Osiągnięto rezultaty w postaci zdobytych przez kursantkę umiejętności praktycznych.
Jednocześnie uczestniczka zwiększyła swoje szanse oraz możliwości na rynku pracy.
